V chotári mesta síce dnes už vinice nejestvujú, zničila ich choroba – fyloxéra a peronospóra v 19. storočí, ale vinárstvo tu malo dávne tradície. Mesto tiež vlastnilo rozsiahle vinice v tokajskej oblasti dnešného Maďarska, v okolí miest Szantó, Sziksó, Tálya aj Tokaj. Obnoviť tieto tradície spojené s kultúrou pestovania viniča a dorábania vína sa mesto podujalo aj prostredníctvom Memoranda o spolupráci a partnerstve, ktoré 20. júna v Košiciach podpísali primátori miest Košice a Abaújszanto – Ing. František Knapík a György Madár. Príležitosťou posilniť tieto väzby budú aj blížiace sa Košické slávnosti vína (29. septembra 2007) ktoré nadviažu na rovnomenné podujatia z minulých rokov. Obnova tradície, ktorá sa v metropole východného Slovenska stretávala s veľkým ohlasom, prispeje tiež k oživeniu cestovného ruchu v regióne, ako aj upevneniu dobrých vzťahov medzi Košicami a ich spriatelenými mestami v maďarskej tokajskej oblasti. Košice sa tak prirodzene stanú významnou súčasťou obnovenej Tokajskej vinnej cesty, spájajúcej tokajské vinohradnícke oblasti severovýchodného Maďarska a južného Zemplína, s prepojením na Poľsko.
O účasti mesta Sárospatak, ktoré patrí k najvýznamnejším centrám Tokajskej vinohradníckej oblasti v Maďarsku, na obnovených Košických slávnostiach vína, rokoval v stredu 22. augusta v „Aténach nad Bodrogom“ (takýmto prívlastkom sa Sárospatak pýši pre svoju krásu a historické pamiatky od nepamäti) námestník primátora mesta Košice Ing. Jozef Filipko s primátorom Sárospataku Dr. Richardom Hörcsikom. Tokajské zo Sárospataku putovalo na stoly panovníkov celej Európy po dlhé storočia, určite sa stane ozdobou aj obnovených Košických slávností vína.